Přírodní pyré a koncentráty na dochucení

Banán - banánové pyré

Banán Banány se pěstují v jižní a střední Americe a v Asii. Nejvýznamnějšími místy jsou například Indie, Ecuador, Bolivie, Brazílie a Columbie. Banány představují především důležitou denní potravinu téměř pro jednu miliardu lidí, kteří je konzumují čerstvé nebo různě upravené. Jako ovoce jsou u nás banány oblíbeny hned na druhém místě po jablku. Je to dietní ovoce s velkou energetickou hodnotou. Jsou dobrým zdrojem vlákniny, mají mnoho draslíku a hořčíku, fosforu, železa a zinku. Obsahují až 25% sacharidů a také vitamín C.

Jahoda - jahodové pyré

Jahoda Počátek pěstování jahodníku spadá do 14. Století v jižní Francii. Jahody však byly sbírány už v neolitu. Velkoplodé jahody se vlastně objevily až v 18. Století, když byly dovezeny 2 druhy amerických jahodníků a začalo křížení.

Jako džus se používá na milk shake - neboli mléčný koktejl, který je u nás nejvíce oblíbený u dětí.

Mango - mangové pyré

Mango Mango je přezdíváno jako jablko tropů. Původem manga je sice Indie, ale dnes je hojně pěstováno v tropech celého světa. Plody vždy zeleného stromu jsou velké, oválné, prohnuté peckovice, zelené až oranžové barvy. Mango můžeme jíst syrové nebo v salátech. Vyrábějí se z něj džusy, kompoty a ostré omáčky. Ze sušeného manga se mele prášek a přidává se do kořenících směsí. V salátech se kombinuje s okurkami, cibulí, banány, ananasem a citrusy. Mango obsahuje velké množství provitamínu A a přibližně 20 mg/100g vitamínu C.

Hruška - hruškové pyré

Hruška Džus z hrušek obsahuje pektin, třísloviny, škrob. Vitamínů nemají mnoho. Něco provitamínu A, málo vitamínu C, vitamín B, více jen kyseliny listové důležité pro krvetvorbu. Z minerálních látek kromě hlavních prvků hodně zinku, dále železo, měď, kobalt, mangan, fluór, jód a další. Komplex obsažených látek působí dezinfekčně a močopudně, na upevnění kapilár a také proti kašli a snižuje horečku. Tak jako u jahod se dá džus dobře smíchat s mlékem na koktejl, nebo přidávat do tvarohu a jogurtu.

Broskev - broskvové pyré

Broskev Máme rádi broskve. Co do obliby jsou na 3. místě za jablky a banány. Odkud přišly? Zdá se, že z Číny, tam byly známy už před 4000 lety, odtud do Persie.

Broskvový džus obsahuje větší množství provitamínu A, vitamíny skupiny B, vitamínu C do 10 mg ve 100 g, něco kyseliny listové, dále hojně draslíku (jsou močopudné), mnoho fosforu, také hořčík, železo, vápník, zinek aj. Mají uklidňující účinky na lidský organismus.

Maracuja / Passion - pyré

Je jedním z dalších typických plodů Brazílie, jehož šťáva se používala v domácnostech už v minulém století pro její zvláštně typickou vůni a chuť, a její uklidňující a uspávající vlastnosti. Večer se používala v teplé formě jako uspávající prostředek, hlavně u dětí co trpěly nespavostí. Maracuja je tahavá liána, která na plantážích potřebuje drátěnou konstrukci podobně jako hrozny. Pěstuje se hlavně v tropech, přičemž její purpurová forma je subtropická a daří se jí i ve sklenících v Evropě. Džusy jsou oblíbené pro jejich silnou vůni a typickou chuť. Obsah alkaloidů dělá tyto džusy i zdravotně zajímavými. Má asi 17% sacharidů. Obsahuje velmi mnoho provitamínu A, vitamíny B, vitamín C a dále také vápník, fosfor a železo.

Citron - citronový koncetrát

Citron Plody citroníku obsahují velké množství kyseliny citronové a vody. Využívají se především jako přírodní okyselovadlo do řady pokrmů. Citronový koncetrát - čistá zkoncentrovaná přírodní citrónová šťáva vhodná k dochucení čaje nebo jako zálivka salátů.